1.鱼骨用盐腌会,我叫卖鱼的处理好的,自己片更薄
2.鱼片用盐搓洗至水清,加盐,白胡椒粉,生粉,一个蛋清腌十五分钟
3.酸菜一包
4.热锅凉油,下生姜鱼骨煎会,再下酸菜
5.翻炒一下
6.加水没过鱼骨
7.放泡椒
8.放盐,胡椒粉,花椒
9.煮开后捞出鱼骨酸菜,放碗底
10.下鱼片
11.鱼片变色就关火,倒入碗里
12.放上葱花干辣椒,浇热油。好了
鱼片变色卷曲就关火
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