德才烘焙实验室
2017-10-11
1.准备好材料，草鱼叫卖家切成薄片，然后用清水泡洗三遍，第三遍用盐水泡洗，然后用一小勺盐和胡椒粉、黑椒粉、生粉拌匀腌制半小时。酸菜洗净后也用清水浸泡
2.锅里热油后放入姜片和蒜片爆香
3.然后放入酸菜炒香
4.将刚才浸泡酸菜的水倒入锅里，然后加入爆香的酸菜
5.煮开后转小火焖五分钟，然后中火加入鱼片，加入的时候不要搅拌，煮开后转小火煮五分钟，汤水已经呈奶白色了
6.锅里热香油煸香辣椒
7.将葱花撒入锅里，淋上辣椒油即可
8.我考虑到宝宝要吃，所以就没有加太多的辣椒，喜欢酸辣点的可以加多点辣椒，外加一些醋，提加酸味
此处我用的是不粘汤锅煮，这样煮出来的鱼肉比较不容易碎，其实鱼肉煮前有用生粉和盐腌制过，使鱼肉紧致，已经也不容易碎的了。
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