1.鱼头一定要蒸大半熟,起锅鱼头淋上豉油。再把油锅烧热把备好切碎的生姜大蒜野山椒炒一会倒入剁椒一起给生抽胡椒鸡精调好味道,淋上蒸鱼头上
2.淋上调好的剁椒后还要上锅蒸一会儿
3.鱼头熟了,剁椒味道也就蒸进了
剁椒鱼头一定要买上好剁椒,有的剁椒里面是水,买那种带油的味道很好
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