1.猪后腿肉，洗净控水

2.剁成肉馅，自己剁的好吃些

3.因为瘦肉多些，打两个鸡蛋，增加肉的嫩度

4.在加入胡椒粉、盐、少量油、生抽、十三香、耗油

5.最后在挖一汤勺的豆瓣酱，因为豆瓣酱有些咸，所以可以少放点盐

6.最后顺着一个方向搅拌均匀

7.倒入适量的面粉

8.边到开水边用筷子搅拌成絮状

9.再加适量的凉水

10.合成面团饧制15分钟

11.再次揉匀饧制10分钟

12.在面案上面撒些面粉

13.把面揉成个长条形状

14.然后分成小托

15.在从掐的两头沾些面粉，按成圆饼状

16.用擀面杖擀成个2-3mm厚度大圆

17.将肉馅均匀的抹在面片的3/4处，留下1/4空白，边上留有1指头的空白

18.用刀在空白处横向切上一刀

19.将面片折过来盖住肉馅

20.再将这块面折过往上盖到面片上

21.最后再将露肉的面片折过来盖在最上面，所有的肉全部包裹起来了，形成一个等边直角形，

22.将开口处的边折进去边缘压实不要露馅

23.用手拍扁或者用擀面杖赶赶使饼平整，些沿边压实

24.把电饼铛加热

25.倒入少量的油

26.将肉饼胚放入

27.将电饼铛里的油用毛刷沾着刷到饼皮上面，盖上盖，中间不用翻面，

28.煎熟了就可以出锅了，立即从煎烤机里取出装盘即可