我love厨房
2017-11-28
1.准备食材，核桃剥壳取肉备用。
2.将核桃肉放锅里，加入适量的清水，煮至沸腾，熄火。
3.将核桃肉捞起沥干水备用。
4.将煮过的核桃肉，150克细砂糖，400克清水同放入锅里，细火熬煮，边煮边炒，大概15~20分钟。
5.炒至糖浆浓稠，熄火，静置15分钟，让核桃肉更入味。
6.大火起油锅，油温120度以上时，放入糖核桃油炸至金黄色，出锅。
7.冷却后装起，密封保存，1个月内吃完。
1、挑选核桃的时候，最好购买纸皮核桃，容易剥壳。2、油炸核桃的时候，记得炸完后捞起核桃肉再熄火，不然核桃肉会随着油温的降低而迅速吸油。
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