神厨奶爸
2017-08-08
1.第一步：将鲶鱼宰杀洗净后斩成块儿 尽量把水份沥干
2.接下来的是主角登场 东北黄豆酱是这道菜的关键调料 网上很多卖的
3.先热锅冷油小火煸香姜蒜 然后保持小火将黄豆酱炒散炒香
4.鱼块儿入锅后仍然保持小火 简单掂锅，确保鱼块均匀裹上黄豆酱
5.加适量水入锅转大火炖鱼 同时加入一些胡椒粉去腥
6.煮开后倒入切好的茄子 可以是茄条、茄段或滚刀块 这个自行掌握 注意：盖上锅盖保持全程大火炖煮
7.大约20分钟后揭开锅盖 汤汁儿基本已煮干了 撒香菜末和葱花关火起锅即可
东北黄豆酱是这道菜的关键调料，一定要先小火炒香。
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