小天天来点料
2017-04-22
1.准备好所需食材。
2.丝瓜刮皮洗净（要入锅时才切块），香菇洗净手撕成小块，留几朵整个的表面刻花装饰用（随自己喜好可用可不用），老姜拍松。
3.排骨泡净血水洗净滤水，中火坐锅：锅热后倒少许油，将排骨煸炒香出油，表面金黄。
4.将适量开水到入排骨中煮沸，撇净浮末。
5.倒进砂锅中，放入香菇，适量料酒，老姜，胡椒粉。
6.砂锅盖好盖，中火烧沸，小火慢炖1小时。
7.将切好的丝瓜块入锅。
8.中火煮至丝瓜熟软，关火，调入适量盐，鸡精。
9.盛入碗中，即可享用。
1：排骨泡净血水后再进行下步烹制，炖排骨可焯水，可用少许油煸炒，家常菜，根据自家的喜好来做。个人觉得油煸炒后排骨炖的汤更香浓。2：香菇耐煮，可和排骨一起入砂锅炖煮。3：丝瓜刮皮洗净后要入锅时才切，以免丝瓜变色，颜色不青秀，汤色不佳。
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