蛋白质圣地
2017-04-22
丝瓜刮皮洗净（要入锅时才切块），香菇洗净手撕成小块，留几朵整个的表面刻花装饰用（随自己喜好可用可不用），老姜拍松。
小茴香洗净备用。
小茴香切粒，姜、葱头、辣椒切粒备用。
小茴香放盆里，放入2g盐拌匀腌制。
往肉馅中加入蚝油、料酒、胡椒粉、五香粉和姜末拌匀。
锅中加入20g油，放入八角炸香。
挟出八角，倒入肉馅炒至变色，加入盐、老抽炒匀关火。
肉馅放凉，放入切好的菜（小茴香要把腌出的水挤干再用）加香油拌匀，最后加一个蛋清拌匀。
拌好的馅备用。
包的比饺子大一点
热锅，用生姜擦一擦，倒一点油转匀。
把锅贴码整齐，倒入30g水盖住焖。
冷水20g，放入生抽、醋和淀粉搅匀。
焖至锅中没水，端起锅摇一摇，然后把调好的汁顺着锅边倒入盖住，收完汁即可装盘。
盛入碗中，即可享用。
丝瓜香菇
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