芸芸厨娘
2018-02-23
1..将面粉放入盆中加入酵母，水和成面团，发酵至2倍大
2.将发酵好的面团取出，排气，在面团表面抹一层食用油，再将面团揉成一个大的长条，在用手掌按扁
3..面鱼模具抹适量油，防粘
4.将面团切成长条
5..取其中一块面团，放入面鱼模具中，用手指按压成鱼状
6.反过来用力一磕，面鱼就出来了，依次做。
7..锅中放入油，烧制8成热时，放入炸好的面鱼。
8.炸至2面金黄色即可捞出。
面粉用的是老家自家麦子磨的面粉，吸水量不同。
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炸面鱼