甜点女孩
2017-04-19
1.准备材料:面粉100克，小苏打0.8克，活性干酵母1克，温水100克
2.把所有材料加入调成面糊，一个方向搅拌，搅至顺滑。
3.准备蒸具，里面铺上油纸防粘。
4.倒入面糊
5.盖上盖子（搭上就行，不要扣死），放烤箱发酵，温度我设为30度，发酵了一个半小时。
6.发酵好的面糊，面糊上充满很多泡泡，（不要搅拌，保留气泡）
7.上锅先开大火，上汽后转至中火蒸十分钟，焖三分钟，既出成品。
8.洞洞多，柔软有韧性。颜色发黄，主要是小苏打放多了，下次把量控制在0.5克以下。
碱和小苏打的作用差不多。这次小苏打放多了，下次把量控制在0.5克以下。如果面糊还是发黄，可以增加发酵时间，让碱跑掉一部分。面粉中筋或高筋都可以~~
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