安大厨
2017-01-14
1.准备好葡式蛋挞皮。
2.准备纯牛奶。
3.把白砂糖加入牛奶中，加热使之溶化后关火冷凉。
4.蛋黄与蛋清分别打入碗内。
5.蛋黄三个和蛋清一个一起搅散搅匀。
6.搅好的蛋液缓缓倒入牛奶中搅拌均匀。
7.蛋挞皮提前半小时从冰箱取出化冻。
8.做好的挞水逐个倒入挞皮，7~8分满为宜。
9.烤箱预热150度。然后把蛋挞放入预热好的烤箱内最底层单下火5~8分钟。再取出移至中层，上下火180度10分钟左右即可。
10.这是烤好的葡式蛋挞。挞皮酥松，挞馅软嫩，非常不错。
（1）上面方子的挞水一般可做15个左右的蛋挞。（2）先用下火可利于挞皮起酥。（3）以上温度仅供参考。因每个烤箱的温度不尽相同。（4）在烤制时，要勤看着点，以免烤糊。
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葡式蛋挞