小酒馆
2017-08-10
1.鸡蛋液一大勺，低筋面粉20克，高筋面粉100克，奶粉5克，糖20克，酵母2克，盐1/4勺，水60克，食用油12克放入面包机启动搅拌功能搅拌半小时后按发酵功能对面团进行发酵
2.菠萝皮：软化后的黄油加入糖粉，奶粉打发至颜色变浅
3.12克的鸡蛋液分两次加入打发的黄油中，每次都要将蛋液完全与黄油融合。
4.加入过筛后的低筋面粉20克用刮刀搅拌
5.拌好的面团拿出整形，这时的面团有点湿，可以沾上些干面粉，
6.将菠萝皮面团分六份静止待用
7.将发酵好的面团取出按压排气
8.分成六份静止盖上保鲜膜15分钟
9.取一块菠萝皮搓园后按扁
10.用菠萝皮包裹在面团外，只包裹到面团1/4处即可
11.用刮刀在面团上压出十字花纹
12.将面团放入烤盘
13.放入烤箱上层，下面放一盆水，启动发酵功能，35度，发酵1小时
14.发酵好的面团取出，烤箱预热170度，
15.将面团放入烤箱中层170度烤制20分钟即可
16.取出放凉即可
无
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