食全食美
2017-02-09
1.辣椒用水煮过，打碎成糍粑，豆瓣酱剁碎，豆豉剁碎
2.二十多种打碎的香料面，用水拌湿，花椒痳椒孜然打湿
3.依次放入菜籽油，色拉油，牛油下锅，加温到160度，放入葱姜大蒜炒干水分捞出
4.放入豆瓣酱炒制10分钟，注意搅拌，不要糊锅
5.放入豆豉炒制5分钟
6.放入香料面炒制5分钟
7.放入糍粑辣椒，炒制5分钟，依次放入花椒、痳椒、孜然、冰糖，最后炒制20分钟左右出锅
8.出锅
9.吃火锅
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火锅底料