上酸菜
2017-08-03
1.混合主料中的所有原料，后油法揉至面团扩展。
2.等待发酵。
3.黄油软化，放入糖粉、奶粉打至发白。
4.分两次加入蛋液后筛入低粉，拌匀。如果您觉得面团太稀软，可以放入冰箱冷藏备用。
5.主料面团发至2.5倍大。
6.按压排气。
7.分成4份儿。
8.揉圆，静置15分钟。
9.冷藏后的菠萝皮面团分成4份。
10.用菠萝皮包裹面团。
11.底部不用包。
12.收口朝下摆入烤盘，用刀划出菠萝皮花纹，等待发酵。
13.菠萝包再次发至1.5倍大。烤箱预热180度，中层上下火烤15到20分钟。
14.烤好的菠萝包立即从烤箱取出，晾凉后食用。
15.成品。
各家烤箱大小功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
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菠萝包