暮色厨影
2017-04-11
1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
2.将草鱼去头?。在尾部切上一刀。从鱼头那头起刀。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
3.从鱼背方向开始下刀，大约45度角。轻轻片下鱼腹上的大刺，用?斜着把鱼肉片成鱼片。
4.切好的鱼片再次用清水冲洗干净，并沥干挤去水分。加入盐和料酒?胡椒粉用手抓匀，腌制20分钟。
5.将鱼骨剁成块。?鱼头从中间劈开。
6.锅中注入油，烧热 下入鱼头炸至鱼头两面微黄，
7. 下入鱼骨煸炒均匀后倒入冷水。
8.大火煮开，转中火烧制汤色奶白。
9. 根据自己的口味，准备好所需的辅料。
10.将麻辣火锅底料倒入大碗中。
11. 把烧好的鱼头汤趁热倒入底料中搅拌均匀成麻辣汤汁。
12. 把火锅的食材码放在火锅中。鱼头和鱼骨放在麻辣锅底部，上面均匀的码上鱼肉片
13.再把麻辣汤倒入鱼锅中，剩余的鱼头汤倒入什锦锅中。 继续加热，随熟随吃即可。多么诱人发鸳鸯火锅，诱惑到你了吗。。。
煮鱼汤水要一次加足，坚决避免中途加水。鱼肉要以鲜活的?鱼刺较少的鱼，
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