1.活鱼清洗干净,切成约一厘米厚的鱼块。
2.鱼块加姜丝、葱段、一勺生抽、一勺料酒,进行腌制。
3.制作酱汁:5g左右的姜、少许大葱、半勺盐、料酒、两勺老抽、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、适量纯净水,搅拌均匀。
4.热锅冷油,油热之后转中火。(大火容易炸糊,小火炸不出酥脆的感觉)
5.炸鱼块,至两面焦黄即可,注意控制火候。
6.将炸好的鱼块,过一遍酱汁,然后摆盘。
7.酱汁,加水和淀粉勾芡。
8.把酱汁浇到鱼身上,这道菜就完成了。
炸到表皮带点酥脆就可以了。
小鱼汤不仅做法简单,而且营养丰富,口感鲜美麻辣爽口,肉质细腻…
鲫鱼汤,这是一道由鲫鱼为主要原材料制作出来的汤品,炖出来的这…
鲫鱼(俗称为鲫),鲫鱼作为当今人们餐桌上永远的离不开的美食,…
清蒸鲫鱼,这道美食十分的美味,我也经常吃。鲫鱼有丰富的蛋白质…