后厨美味
2017-02-22
1.准备所需食材；
2.将火腿肠切条，洋葱切条、香菜切段备用；
3.将番茄酱、韩式辣椒酱、孜然和白芝麻混合成酱料；
4.将陈醋、砂糖和清水混合成糖醋汁；
5.将电烤盘调至最高火力，预热5分钟后，刷适量色拉油；
6.将片状冷面平铺在烤盘上，同时调整烤盘控温旋钮，将温度降低至中火即可；
7.将鸡蛋直接打在冷面上，用平铲在冷面上刮平，中火烤2-3分钟；
8.待蛋液稍微凝固，将冷面翻面，继续烤3分钟；
9.中间在冷面上反复刷几次糖醋汁；
10.再次将冷面翻面（鸡蛋面向上），反复刷3次糖醋汁；
11.将调制好的辣酱刷在冷面上；
12.将切好的洋葱、火腿肠和香菜，平铺在冷面上，继续煎烤5-6分钟，中间可以反复淋洒糖醋汁；
13.烤制洋葱变软，冷面底部呈现出金黄色，将片状冷面卷起来；
14.用剪刀将卷起来的冷面剪碎，趁热吃即可哦。
烤冷面是东北非常流行的街头小吃，必须选用片状冷面制作；
韩式辣酱和番茄酱中，都有盐分在里面，不需要再另行添加了；
反复淋刷糖醋汁，不仅是为了增加甜酸口味，而且也可以避免烤制的冷面过于干硬，因此不可以省略；
4与烤冷面搭配的配菜，还可以加入适量的胡萝卜、生菜等等，根据自己喜好，但洋葱和香菜是必备哦。
烤冷面