栗子小厨
2017-06-01
1.牛肉剁碎，韭黄切碎，加入花椒粉，蚝油，食用盐充分搅拌
2.面揉光后切小块，用擀面杖擀成厚薄均匀的小饼，放入适量拌好的馅料
3.用包包子的手法，从边上捏紧到最后收口，一定要把口收紧，避免下一步操作的时候，馅料漏掉
4.把包好的小包子放在案板上均匀按压，轻压成小饼子即可
5.坐锅烧油，油6分热时放入做好的馅饼，小火煎制
6.2分钟后翻面继续小火加热，一定要小火，否则大火容易煎糊
7.5分钟后，煎至两面金黄色即可出锅
8.刚出锅的牛肉饼，肉香四溢，混合着韭黄的香味，轻咬一口皮脆馅软，唇齿留香。
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