胡妈美食厨房
2017-04-04
1.适宜月龄：12个月以上 食材准备：鲜虾、白萝卜、蛋清、淀粉、姜片、料酒、小葱
2.白萝卜洗净去皮，刨成细丝。萝卜丝一定要细一点，才方便宝宝咀嚼和吞咽。
3.锅内放水煮开，倒入白萝卜丝焯一下，捞出沥干水分备用。这样处理能去除白萝卜的异味和少许辣气，让宝宝更喜欢它的口感和味道。
4.鲜虾洗净，去头去壳去虾线。
5.用刀剁成细腻的虾泥备用。
6.虾泥放入大碗中，倒入少许蛋清液，搅拌均匀。
7.再放入少许淀粉。蛋清和淀粉是让虾丸更嫩更滑的关键，不要省略哦。
8.用筷子顺时针用力搅拌起劲儿。
9.锅内放水，大火煮开，转最小火。用勺子刮取适量虾泥放入锅内，丸子的最好小一点，宝宝能一口一个最合适。这里我用到圆形的量勺，属于一个小技巧，可以让虾丸的形状更好，而且做出的丸子大小适合宝宝。
10.煮虾丸的时候放入两片姜片，倒入1-2滴料酒，帮助去除腥味。料酒在煮的过程中酒精能够挥发掉，可以放心用。
11.虾丸煮熟，倒入焯水后的白萝卜丝，搅拌均匀，转大火同煮，再次沸腾即可关火。
12.出锅前加入1-2滴香油，洒入少许盐调味，放入葱末增香，就可以盛出来给宝宝吃啦。
1、白萝卜可以清凉去火，促进宝宝消化，和虾丸搭配起来特别鲜美。2、虾丸可以多做一点，煮好晾凉，分成若干份冷冻起来，吃的时候放到面、菜、汤里，鲜香嫩滑，营养丰富。
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