甜点女孩
2017-11-28
1. 所有的食材准备好
2. 鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖
3.装鸡蛋液的容器放入温水中开始打发
4. 隔水将鸡蛋液打至粘稠，基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失
5. 打发的鸡蛋液端离水面，将低粉筛入鸡蛋糊中
6.用刮刀翻拌均匀
7. 倒入植物油再次翻拌拌匀
8.将蛋糊装入裱花袋中
9.挤入纸质蛋糕杯中（大约八分满，这个时候可以预热烤箱）
10.全部都挤好码放在烤盘中
11. 上面撒上芝麻
12. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱，180度，中层烤15分钟，香喷喷的蛋糕出炉了
全蛋打发最好用隔温水打发的方式，易于快速打发；鸡蛋打发后，采用翻拌的方法，不容易消泡。全蛋蛋糕适于用小纸杯烤，这样不太容易出现回缩现象，只要鸡蛋只要打发到位，基本上是零失败。
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