笨笨妈的厨房
2018-03-28
1.蛋清蛋黄分离，放蛋清的盆里要无水无油。这里我用了6枚
2.蛋黄里加入3勺白糖，(就是图中这种小勺)，两勺玉米油，20ml牛奶，适量泡打粉，搅拌均匀，之后放入大概15勺低筋面粉切拌均匀。材料和加入面粉的照片没有拍
3.蛋清滴入2滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器开始打发，打到如图的粗泡状态放入1勺白糖继续打
4.打到稍细腻点的状态再加1勺白糖继续
5.到这个状态加最后1勺糖（我不喜欢太甜所以连带蛋黄里一共只加了5勺糖）继续打到提起打蛋器有尖角就是干性发泡，就可以了
6.烤箱150℃预热。将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄液里采用炒菜的手法拌匀后和剩下的三分之二的蛋白霜混合同样采用炒菜手法拌匀
7.拌匀的面糊倒入蛋糕模具，我用的是6寸的模具，配方的量可以做2个6寸的蛋糕
8.入烤箱150℃烤50分钟左右就好了。我的是10升的小烤箱，温度和时间根据自家烤箱脾性来调节。这是烤好了的样子
9.烤好的蛋糕剖成两片，我没有专用的切蛋糕的刀子所以切的不好??
10.淡奶油打发，根据自己的洗好裱花。自由发挥吧。原谅我技术不过关，因为是给儿子现吃所以就没有多认真的裱花嘿嘿
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