365天不重样 2017-08-17

主料

• 土豆500g
• 排骨500g

辅料

• 油适量
• 食盐1/2茶匙
• 八角3个
• 茴香籽1g
• 豆瓣酱1汤匙
• 老抽1茶匙
• 姜10g
• 葱2根
• 干辣椒5个
• 草果1个
• 花椒20粒
• 三奈3g
• 香叶3片

步骤一

1.排骨冷水下锅，煮出血水

步骤二

2.土豆去皮切滚刀块

步骤三

3.准备大料（草果、茴香籽、八角、三奈、香叶，桂皮）、干辣椒、花椒粒、葱结、姜片

步骤四

4.排骨热油下锅，煸炒干排骨中的水分，

步骤五

5.放入大料、花椒、干辣椒、姜片炒出香味

步骤六

6.放入豆瓣酱和老抽

步骤七

7.翻炒均匀

步骤八

8.锅中加水，大火煮开转小火，煮30分钟

步骤九

9.放入土豆、葱结和少许食盐，煮至土豆熟透即可

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