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大盘鸡

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大盘鸡
菜满楼 2017-08-09

大盘鸡

大盘鸡是一道非常有地方特色风味的新疆特色家常菜。大盘鸡,顾名思义具有新疆菜共有的大份量的特色,成菜菜色非常油亮诱人,入口香辣咸香,土豆块软糯入汁入味,鸡块麻辣嫩滑,是一道非常值得品尝的新疆特色美食。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
大盘鸡做法图解1)

1.土豆、鸡肉切块,辣椒切片,青红两种辣椒,微辣

步骤二
大盘鸡做法图解2)

2.鸡肉焯过后 用料酒醋蒜叶、姜腌制15分钟去味

步骤三
大盘鸡做法图解3)

3.放入油 热后放入干辣椒 花椒 蒜姜 大火爆香

步骤四
大盘鸡做法图解4)

4.放入豆瓣酱 少许老干妈

步骤五
大盘鸡做法图解5)

5.加入鸡块 炒至变白后加入土豆 放老抽酱油 盐 糖 翻炒10分钟

步骤六
大盘鸡做法图解6)

6.加入水 水漫过鸡块土豆后 调至小火 焖30分钟

步骤七
大盘鸡做法图解7)

7.加入青红辣椒 大火收锅。一碗超级美味的大盘鸡做成了。

1、土豆尽量选择较为粉一点的土豆

2、大火收锅时不要把锅底汤汁烧干大盘鸡的汁很好吃的。

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