奶酪洛洛
2017-03-21
锅中入油，七八成热时，入虾炸。因为虾已经剖开，非常好熟，一两分钟后颜色变红了即可。滤油待用。
碗中放两大勺泰式甜辣酱、适量盐、两大勺醋拌匀。大勺就是指那种底面平平的汤匙哈。这步你可以尝下味道。
锅中再入少许油，六成热入蒜末炒香炒干。这里火不要大，要不就糊啦。
锅中倒入5，翻匀。火还是不要大哈。
把虾倒入锅中翻炒，当虾都包裹上浆后，加入咖哩粉，翻匀就可以出锅啦。
装盘时可以撒些芝麻，很提香的，不过好像就不那么“泰式”了哈。
把握好火候和水的比例！才能做出美味的佳肴来，要用心。虾一定要炸到位，不脆不好吃。其实只要看到虾变红变干即可，炸过了也不行，虾肉就不嫩啦。关于咖哩粉的用量，我建议一点就好。这样是只闻其香，不见其味啊，很微妙的感觉。当然如果特别喜欢咖哩的味道呢，当然可以多放一些。
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