包菜哎水饺
2017-03-22
原材料准备。吐净泥沙的蛤蜊，剪除虾须，挑出虾肠的虾，老豆腐一块。
辣白菜一袋200g，切段备用。
热锅凉油，入生姜小火煸炒。
入辣白菜，快速翻炒。
加入辣式辣酱，翻炒后加入备好的凉白开。
待汤汁烧开后加入豆腐，炖煮5分钟。
加入蛤蜊，虾。
煮至虾变色，蛤蜊全部开口后，加韭菜。
加入盐、鸡精调味，煮两分钟后出锅。
蛤蜊的泥沙一定要吐干净，否则会影响口感。为了更好的享受这道菜，可以在天冷的时候将其盛入酒精锅，边加热边吃。虾的背后的沙线一定要除去，这样可以在烹饪时更加美味。
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