小肥羊吃鱼
2017-03-06
准备好所用食材
将鸡翅洗净用，用牙签在鸡翅的表皮两面扎小孔，再用料酒 和盐腌制十五分钟
蛋黄用勺子碾碎
在鸡翅均匀上裹上淀粉
抖去多余的淀粉
锅中注入油，烧制6成热，逐个下入鸡翅
转小火炸至两面金黄，表皮结痂
捞出后，用吸油纸吸去多余的油脂
锅中留底油，下入蛋黄。小火炒出香味，并起泡
倒入鸡翅翻炒，让鸡翅均匀裹上蛋黄。
鸡翅一定要腌制一下，不然不入味，蛋黄一点要捣碎，颗粒要均匀
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