梅花糕点
2017-03-25
将猪蹄切成小段（注：一定要买带筋的猪蹄），放入锅中焯一下，为了去掉腥味，锅里放入葱段，姜片
将焯过的猪蹄捞出后清洗干净。这一步我用的是温水清洗，保持肉质的鲜嫩
锅内放入油，将葱姜八角桂皮等辅料进行翻炒
炒好辅料后倒入酱油，到处冲洗干净的猪蹄，进行翻炒。翻炒一两分钟后，加入温水，温水没过猪蹄即可
大火煮开后，改用小火慢炖30-40分钟，加入少许冰糖。（视个人口味） 大火收汁即可
冲洗猪蹄和添水时，我用的均是温水。
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