栀子花汤
2017-03-31
1、准备材料，除糖、水、蜂蜜以外，剩余所有材料与面粉混合一起，将鸡蛋打成蛋液和面，揉成软硬适中的面团，静置一个小时。
2、静置好的面团取出撒上点干面粉。
3、擀成大约0.5MM厚的面饼。
4、切成0.5MM宽的面条
5、锅内入油，油温不要太高，小火，将面条放入油锅内，炸至黄黄的浮起时即可。
6、捞出沥油，沥好油的面条放到盒子里备用。
7、将350克糖加150水熬成有点粘度的糖稀，加入蜂蜜调至能拉出丝。
8、熬好的糖稀倒入炸好的面条里快速搅拌均匀并压紧压实
9、凉透成型，取下后切开即可食用
1.糖稀不易熬的过厚。我第一次做，熬的有些厚了，成型后面条的软硬合适但外面的糖有点硬了。这可能跟没用麦牙糖也有关系，准备再做时加点麦芽糖。怎么样知道糖稀好没好呢？用小勺子弄出一点点了放到盘子里，稍微凉一分钟半分钟的拿起小勺看能不能拉出丝，如能就是好了，不能就接着熬。2.炸时油温160度正好，没有温度计的不要掌握，建议先用一根面条放油锅里试一下温度，这样就心里有数了。
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