桃花香满堂
2017-04-14
鸡脯肉片中加入盐、淀粉、生抽和适量料酒拌均匀腌制一下；
烧热锅放入适量的油， 下入腌制好的鸡脯肉片翻炒，变色后盛入碗中备用；
干净锅，无须放油， 将杏鲍菇放入里面干煎；
煎得杏鲍菇微微发黄且出水后将它扒在锅中一边， 另一边放入红萝卜片， 再放入少许油煸炒红萝卜；
煸炒出红油后再将它们混合翻炒， 再放入炒过的鸡片；
翻炒几下后加入适量的蚝油和盐；
翻炒一分钟后加入青蒜翻炒变色后即可;
盛出装盘。
1.鸡脯肉切片后加入适量的盐等调味料提前腌制入味，再翻炒变色后盛出来备用；2.杏鲍菇无须用油干煎，煸炒水分，这样能让它先预成熟而且后面多吸收汤汁的味道；3.可以先将杏鲍菇盛出来，也可以如我一样放在一边，加入油煸炒红萝卜后再混合。
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