美妈厨娘
2017-04-14
准备食材，猪肚尖不要切得过厚，香芹、红椒、切条，大蒜与泡椒切粒
肚尖加入少许盐，糖，生粉，姜丝，胡椒粉腌制
因为是快手菜，事先准备好一碗料汁（油，清水，生粉，盐，生抽，糖拌匀）
起锅，爆香大蒜后，下肚尖快炒
当肚尖稍稍变色时，加入其余配菜炒至断生
倒入料汁，快速翻炒
炒匀即可关火出锅
1.肚尖选择新鲜猪肚肉最厚的部位，不宜切得过粗，只要彻底洗净一般是不会有异味的2.炒肚尖的配菜可随个人喜好，配尖椒，芹菜，酸菜等等都不错3.炒肚尖时，锅要热，火要旺，油稍宽，入锅翻炒要快，不宜久炒
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