银元煮蛋
2017-04-17
饼皮：低筋粉75克，转化糖浆60克，玉米油22克，碱水1克，将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。
馅料：莲蓉130克，花生50克，南瓜子15克，瓜子仁15克，白芝麻20克，黑芝麻20克，所有果仁烤熟切碎。
放入大碗，混合均匀，
加入莲蓉。抓捏均匀，成不松散的团状。.分别将皮馅分割成10等分。
取一块饼皮，按扁，放入馅料。包起，收口。逐个包好，搓圆。
放入撒粉的模具中，.压实。.扣出。摆入烤盘中，表面喷水。放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。表面金黄，出炉。
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