炒饭下厨房
2017-04-21
1.准备好原材料；
2. 鸡胗切成片， 加入适量盐，淀粉和啤酒， 拌均匀腌制一下；
3. 调整好碗汁：盐、淀粉、生抽和料酒； 再加入少量的水和蒜片混合均匀；
4. 烧锅开水， 将鸡胗放入里面焯一下， 变色后捞出备用；
5. 热锅凉油， 放入青椒和仔姜一起煸炒；
6. 煸炒出香味后加入焯过水的鸡胗；
7. 翻炒几下后倒入准备好的碗汁；
8. 大火煮开后翻炒均匀再收汁；
9.盛入盘中。
1.鸡胗放入盐、淀粉等调味，加入啤酒能让鸡胗更嫩；2.爆炒讲究就是大火快炒，因此提前准备好碗汁：盐、淀粉、生抽、料酒，再兑入适量的水混合均匀；3.不要翻炒过长时间，注意保持鸡胗的鲜嫩。
#美食记#爆鸡胗
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