会做菜的鱼
2017-04-19
1将主料中的材料依次放入面包桶内，选择甜面包程序，开始和面。牛奶用室温或冷藏后的温度都可以。酵母粉和盐糖须用高筋粉隔开，否则会影响发酵效果。
2执行完和面程序后，面包机直接发酵到2倍大小，大约需要1小时左右。
3从面包桶内取出，排气揉匀，静置饧面20分钟左右
4揉着卷成长条，放入模具中
5入烤箱（或室温）进行二次发酵1小时左右
6发酵到两倍大小
7烤箱中层，上下火150度烤15分钟左右。为了保持表皮的柔软度，我放了一碗开水在烤箱里。
8烤好了，从模具中倒出，在晾网上晾凉。如果不马上倒出，模具内壁的热气会把面包皮泡软
9掰开看组织，拉丝状态，表皮也非常柔软，用手一按会有痕迹，但是有弹性会马上恢复
10用锋利的刀子在中间割一条浅口
11冷藏了12小时的淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器低速打发
12打发到花纹明显，装入剪口的裱花袋中
13安上喜欢的花嘴，挤出花型后，摆上洗好的蓝莓即可
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