最爱的茄子
2017-04-21
1、将水和糖放东菱面包桶内。
2、加入面粉，在面粉最顶端加入酵母，将面包桶放入到面包机内
3、打开手机阿里智能app，连接面包机，选择和面10分钟。
4、室内温度高，可以将面团取出，放盆里发酵，上面盖上保鲜膜，发至1.5倍大。
5、在等待发酵的时间，分别用10克面粉加入竹炭粉和红曲粉，和成红色和黑色的小面团。红豆需要提前浸泡2个小时以上。
6、将红色小面团擀平擀簿，切成细长条，然后弄成蝴蝶结。
7、黑色小面团同样擀平擀簿，切成更细的长条，再切成小段，用来做猫须。
8、红豆馅分成38克/份，搓圆。
9、发酵好的面团取出排气几分钟，尽量将里面的气体揉出，这样蒸出来的包子才光滑。分成每份45克。
10、将面团擀圆，中间厚四周簿，中间放入馅料，收口，搓圆。
11、用拇指和食指在两边捏出耳朵，将红豆插入两边做眼睛
12、粘上蝴蝶结、猫须和鼻子。
13、做好后放油纸上，再放在蒸笼里。醒发15分钟。大火烧开后转中小火蒸15分钟。蒸好后，继续焖3分钟才开盖。
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