麻辣小川
2017-05-05
准备好洗净的鸭蛋
准备好部分调料：葱切花。姜，蒜，泡辣椒切细末。（将白糖，盐，鸡精，醋，生抽放入水淀粉中兑成二流芡汁备用）
中火置锅：倒适量开水烧沸
将鸭蛋逐个磕破壳放入沸水中
撇去锅内浮沫，鸭蛋煮至蛋黄刚凝固（八成熟）
将煮至八成熟的荷包蛋捞出，滤下水，放到盘中备用
中火置锅；锅热倒油
油六成热时将泡椒末，葱，姜末入锅煸炒香，出红油
再将兑好的芡汁倒入，迅速用勺子将芡汁和酱料搅和均匀
鱼香滋汁亮油后立即倒在煮好的荷包鸭蛋上，撒上葱花，香味扑鼻，美味诱人的鱼香荷包鸭蛋就可以吃了
风味十足的鱼香荷包鸭蛋
说实话，荷包蛋我常吃，我很喜欢它的香味，佐饭很有胃口，单单的
来自肉食天堂
咸香鱼香荷包鸭蛋
鱼香茄子没有鱼，那鱼香荷包鸭蛋当然也没有鱼啦，但是有很好吃的
来自食香依旧
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鱼香荷包鸭蛋