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风味十足的鱼香荷包鸭蛋

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风味十足的鱼香荷包鸭蛋
肉食天堂 2017-05-10

风味十足的鱼香荷包鸭蛋

说实话,荷包蛋我常吃,我很喜欢它的香味,佐饭很有胃口,单单的荷包鸭蛋是没有吃过啦,但是鱼香荷包鸭蛋就吃过,味道真的很诱人。鱼香你们想到的是什么?是不是里面有鱼呢?这样想就错了。鱼香味是川菜中的特殊风味呢,鲜美可口,因为它的口味好像鱼香而出名,可以试试哦,蛮新颖的一道菜。
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1.准备好洗净的鸭蛋

步骤二

2.准备好部分调料:葱切花。姜,蒜,泡辣椒切细末。(将白糖,盐,鸡精,醋,生抽放入水淀粉中兑成二流芡汁备用)

步骤三

3.中火置锅:倒适量开水烧沸

步骤四

4.将鸭蛋逐个磕破壳放入沸水中

步骤五

5.撇去锅内浮沫,鸭蛋煮至蛋黄刚凝固(八成熟)

步骤六

6.将煮至八成熟的荷包蛋捞出,滤下水,放到盘中备用

步骤七

7.中火置锅;锅热倒油

步骤八

8.油六成热时将泡椒末,葱,姜末入锅煸炒香,出红油

步骤九

9.再将兑好的芡汁倒入,迅速用勺子将芡汁和酱料搅和均匀

步骤十

10.鱼香滋汁亮油后立即倒在煮好的荷包鸭蛋上,撒上葱花,香味扑鼻,美味诱人的鱼香荷包鸭蛋就可以吃了!

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