家有好菜欢乐多
2017-12-04
1.后油法将面团揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约1小时至2倍大
2.发酵好的面团，排气分割成9份，滚圆后松弛15分钟
3.取一个小面团，压扁，放入一份内馅，包好
4.取一块菠萝皮，压扁些，放在面团上，一手拿面团，另一只手慢慢搓菠萝皮，将菠萝皮慢慢包住面团约3/4
5.菠萝皮全部包好后，在表面刷上蛋液
6.用刮板在菠萝皮表面划出花纹
7.最后发酵约40分钟
8.烤箱预热180度，烤约15分钟
很多面包材料中都包括少量的奶粉，主要目的是增加香味。像这个面包体和菠萝皮材料中均需要奶粉。因为家中从来不买奶粉，所有需要奶粉的地方都等量替换为相应的面粉了
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