我love厨房
2018-01-10
1.准备材料：五花肉切块，白萝卜切块，葱段，姜片，蒜瓣，花椒大料，辣椒，白芷（忘了拍照了），盐，冰糖
2.冷水下锅焯肉（一定要冷水下，这样里面的血沫就焯出来了），水开两分钟后把肉捞出，用温水冲掉表面的血沫，控干。
3.锅中放入少量油，放肉，煸出肥肉中的部分油份。
4.煸好的肉盛出待用，锅内留少量油，放入冰糖（冰糖上色超好，酱油都省了），炒好糖色，放入肉和准备好的佐料（葱姜蒜花椒大料白芷辣椒）。
5.放入温水，一定不能放凉水，水稍微多点也行，宁多勿少。
6.炖20分钟放放入白萝卜，继续炖。
7.十分钟后加盐，再炖一会，大火收汤。
8.盛盘吃吧，热气腾腾，呵呵
焯肉这个步骤很重要，一定要冷水下锅哦！
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