快手茄子
2017-03-22
1.准备好原料
2.糯米前晚浸泡好，香菇提早1小时浸泡着
3.五花肉、胡萝卜、香菇、青蒜切成丝，玉米剥好颗粒
4.锅中热油，下入姜片煸香
5.下入五花肉丝煎炒至肉丝表面金黄，盛出多余的油
6.下入香菇、胡萝卜、玉米翻炒至8成熟。
7.下入红椒丝翻炒均匀，盛起备用。
8.锅中余少许油，转中火，倒入浸泡好的糯米
9.不停的翻炒，糯米会越来越透明
10.直至糯米饭完全炒熟。
11.加入之前炒好的配料
12.调入食盐、蚝油、生抽翻炒均匀
13.加入切好的青蒜
14.再次翻炒均匀即可
1：不用担心，糯米很容易炒熟的。但糯米要事先浸泡透。2：炒糯米饭外表看起来很油亮，其实不费油的，所以煎炒过五花肉以后的油可以盛起来。3：糯米不要提前捞出来控水，下锅前用勺子捞起来下锅就可以，带点水没关系的。要是提早控干了水，炒起来会偏硬。4：翻炒糯米饭的时候中火即可。5：由于糯米黏滞，所以适合少量常食，而不适合一次多量。
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