精简小食馆
2017-03-14
1.剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2.大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3.锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4.放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒
5.倒入适量生抽调味；
6.加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
7.OK
1、活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；2、虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；3、虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全。
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