胡妈美食厨房
2017-03-22
1.原料图，番茄和牛腩洗净备用。
2.番茄顶上划十字，牛腩切大块，姜切片，其它调料备好。
3.锅里加水放花椒烧开，将牛腩下锅煮出血沫。
4.另起一锅水烧开，放番茄焯烫。
5.煮好的牛腩盛出，用温热水冲去血沫，番茄去皮后切丁。
6.起油锅，小火爆香姜、干辣椒、花椒、八角。
7.下牛腩翻炒。
8.放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。
9.转入高压锅，加水，大火烧开后中小火烧30分钟。
10.用炒锅的余油炒香番茄。
11.出汁后下烧至软烂的牛腩和汤。
12.放盐，大火收汁即可。
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