匠心荷韵 2017-11-28

主料

• 低粉100
• 蛋白4个
• 蛋黄4个
• 加入蛋黄的细砂糖15
• 白醋几滴
• 加入蛋白的细砂糖45
• 纯牛奶60

辅料

• 肉松适量
• 盐适量
• 沙拉酱适量
• 白芝麻适量
• 葱苗适量

步骤一

1.准备所有材料，鸡蛋分开蛋白蛋黄

步骤二

2.切碎的葱苗和芝麻、肉松拦匀

步骤三

3.蛋黄加入白糖打匀，再加入牛奶打匀

步骤四

4.筛入低粉，拌匀

步骤五

5.蛋白加盐、加白醋打发

步骤六

6.蛋白打发至呈短小直立尖锋状

步骤七

7.蛋白加入蛋黄糊中拌匀

步骤八

8.将面糊倒在烤盘上抹平，上面洒上葱花芝麻肉松

步骤九

9.烤箱175度预热，烤18分钟左右

步骤十

10.取出后倒出，撕去油纸后反转，涂上沙拉酱

步骤十一

11.蛋糕要卷的方向轻划几刀，然后卷起来，卷紧一点。

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