冰山雪莲
2017-05-15
将银鱼洗净，放入盐、胡椒粉、料酒腌5——10分钟。
将两个鸡蛋磕入碗中，将蛋液打散备用。
将银鱼放入蛋液中拌匀。
锅中放入适量油。
油热放入银鱼蛋液。
一面塌熟后，再塌另一面。两面都塌熟就可以出锅了。
将成品切成块，码放在盘中。
调汁：锅中放入适量水、放入酱油、盐、将水烧开，放入水淀粉勾芡。
将芡汁淋在银鱼身上即可。
1将银鱼蛋液放入锅中，先不要翻动，这样是为了防止银鱼碎。2要勤晃动锅，这样防止糊锅。
锅塌银鱼
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锅塌银鱼天津特色
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鲜味锅塌银鱼天津
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