新鲜的翻白眼豆角、掐去蒂把洗好备用,开水烫面、揉好松弛20分钟,再次揉面、松弛10分钟
擀成薄面片、抹油、撒一勺盐、卷起面皮、分等份,擀成薄油饼备用,热油葱花、姜丝爆锅、豆角下锅,翻炒变色加生抽适量
豆角炒变色、加少量的水、用小火、饼扣在豆角菜上、盖上锅,饼变色,在扣下一张饼、盖上锅,饼全部放完、盖上锅、变色就熟了
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