紫薯泡菜屋 2017-11-28

主料

• 猪蹄500

辅料

• 蒜适量
• 花椒适量
• 白芝麻适量
• 盐适量
• 葱适量
• 干红辣椒适量
• 桂皮适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 油适量
• 姜适量
• 八角适量
• 冰糖适量
• 生抽适量
• 鸡精适量

步骤一

1.猪蹄斩小块，洗净

步骤二

2.焯水后冲净浮沫沥干水备用

步骤三

3.热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色

步骤四

4.放入猪蹄翻炒至上色

步骤五

5.加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会

步骤六

6.加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右

步骤七

7.加盐调味，继续煮至软烂

步骤八

8.大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可

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