梅花糕点
2017-06-02
面粉过筛，1个全蛋和4个蛋黄打匀，剩下4个蛋白备用，黄油锅内加热至融化，在刚刚有些沸腾时关火，倒入面粉搅拌均匀。
面粉糊内倒入牛奶搅拌均匀。加入那1个全蛋和4个蛋黄液搅拌均匀。
烤箱预热175度。将蛋黄糊和蛋白糊切拌均匀。注意图中的刮刀，是切拌，不要搅拌
烤盘内铺好油纸，倒入蛋糕糊。从高30cm处摔下来几次，可以看到有小泡冒出，消退，蛋糕面也越来越平。上下火烤14分钟，关下火上火烤2分钟。或上下火烤15分钟。
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