土豆泡小酒
2017-11-28
1.除了盐，黄油和100g高粉的其他材料混合均匀
2.加入盐和100g高粉
3.揉成光滑面团，能拉出厚一点的膜
4.加入黄油揉成光滑面团，可以揉成不易破的比较薄的膜
5.放在涂抹了薄油的容器内，用保鲜膜盖好，28度环境下第一次发酵
6.约1小时可发至2倍大，弄手指沾粉在面团上戳一个洞，不回缩
7.将面团排气，称重，分割成等量的6份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟后再次排气滚圆，排入烤盘
8.38度环境下最后发酵40分钟，发酵至两倍大
9.刷上一层蛋液，用擀面杖沾蛋液再沾芝麻点点在面包中心
10.放入预热好的烤箱，中下层180度，烤15分钟，均匀上色
11.烤好后冷却后方可食用
虽然刚烤好的面包是最香的，但是里面酵母没有完全消失，易致癌
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