禾花鱼和香葱备用。禾花鱼去肠去腮但不用去鳞。在鱼身上划上几刀。
在鱼身上放上酱油,姜片,还有料酒腌制一小时。锅烧热放油,轻轻把鱼放油里。
锅多放些油,把姜片煎出香味。再把葱倒入煸炒到出香味葱变软。
在葱上放上煎好的禾花鱼。再加入老抽,糖和黄酒,.米醋倒入,再加入适量加盐和味精,加入盖过鱼的清水。
然后将一部分的葱翻上来盖在鱼身上。.盖上盖子,转中小火慢慢的将汤汁全部收干。
要等汤汁完全没有了,底部的葱要有点干焦未焦的样子。放凉装盘。
来自茄瓜小诱惑
葱焅禾花鱼,禾花鱼的肉吃起来很细腻,刺很少,味道鲜美,蛋白质
来自喵喵喵的三厨房
禾花鱼是我们家乡特有的一种鱼,这种鱼不同于其他的鱼,它的鱼肉
来自辣香扇贝
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