喵喵喵的三厨房
2017-06-08
禾花鱼去肠去腮但不用去鳞。在鱼身上划上几刀。
在鱼身上放上酱油，姜片，还有料酒腌制一小时。
锅烧热放油，轻轻把鱼放油里。
把鱼炸至两面金黄，要把鱼肉炸得鱼挺身扎实即可。
锅多放些油，把姜片煎出香味。
. 再把葱倒入煸炒到出香味葱变软。
在葱上放上煎好的禾花鱼。再加入老抽，糖和黄酒，
米醋倒入，再加入适量加盐和味精，加入盖过鱼的清水。
然后将一部分的葱翻上来盖在鱼身上。
盖上盖子，转中小火慢慢的将汤汁全部收干。
要等汤汁完全没有了，底部的葱要有点干焦未焦的样子。
放凉装盘。
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