快乐厨妈
2017-11-28
1.鸡肉剁块后在开水锅内焯烫好后捞出。
2.土豆洗净削皮切成大块。
3.锅内放入底油后倒入适量白砂糖炒糖色，要用铲子不停的搅拌。
4.待锅内的糖融化起泡后把鸡块倒入翻炒。
5.倒入少许老抽上色。
6.加入一勺盐，蒜米和姜丝。
7.把土豆倒入锅内，翻炒。
8.加适量水盖上锅盖慢慢炖煮，煮到鸡肉熟透，土豆软烂即可，撒上葱花。
1.炒糖色的时候要用铲子不停搅拌，不能粘锅，待糖起泡后立即倒下鸡肉，不然后糖色炒过了味道会苦。2.放老抽做出的土豆鸡块颜色会比较漂亮。
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